食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
- 著者名中島肇, 佐藤薫編
- 出版者化学同人
- 出版年2020.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号10014348
- 請求記号588-S
- 配架場所専門
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書誌番号11104
- 書名食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
- 書名ヨミショクヒンカコウガク
- 著者名中島肇, 佐藤薫編
- 著者ヨミナカジマ，ハジメ
- 叢書名ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
- 叢書番号6
- ISBN9784759818963
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地京都
- 出版者化学同人
- 出版年2020.3
- ページviii, 161p
- サイズ26cm
- 価格2300
- 注記参考文献・参考情報: p155-156
索引: p157-161
- 件名食品加工