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書誌詳細
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食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A : 現場の困りごとを解決!
- 著者名米虫節夫 [ほか] 編 ; 食品安全ネットワーク著
- 出版者日科技連出版社
- 出版年2020.9
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号10016073
- 請求記号498.54-S
書誌事項
- 書名食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A : 現場の困りごとを解決!
- 書名ヨミショクヒンエイセイホウタイオウＨＡＣＣＰセイドカニマツワルＱ＆Ａ
- 著者名米虫節夫 [ほか] 編 ; 食品安全ネットワーク著
- 著者ヨミショクヒンアンゼンネットワーク
- ISBN9784817197214
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者日科技連出版社
- 出版年2020.9
- ページxii, 169p
- サイズ21cm
- 価格2600
- 注記モニタリングとは? HACCPをするメリットは? 建物が古くてもできる? 衛生管理の仕組みであるHACCPを、厚生労働省の発表文書とコーデックスHACCPを基にQ&Aでわかりやすく解説する。
参考文献: 各章末
その他の編者: 岡村善裕, 坂下琢治, 角野久史
