料理とジェンダー

• 書名南極の食卓　女性料理人が極限の地で見つけた暮らしの知恵
• 書名ヨミナンキョクノショクタク

• 著者名渡貫/淳子‖著
• 著者ヨミワタヌキ，ジュンコ

• 原書名dining table in Antarctica

• ISBN9784259567477

• 出版地東京
• 出版者家の光協会
• 出版年2023.1

• ページ175p
• サイズ19cm
• 価格¥1500

• 件名南極地方-紀行・案内記
  料理

• 内容紹介1年分以上の食料をどう発注して、どう使いきるのか。一切ごみを捨てられない環境でどんな料理を作るのか。南極調理隊員に挑戦した女性料理人が、制限された環境だからこそ生まれる暮らしの工夫や愉しみ方を綴る。

• 著者紹介青森県八戸市生まれ。「エコール辻東京」卒業。第57次南極地域観測隊の調理隊員。任務終了後は食品メーカーで商品開発に携わる傍ら、食品ロス、男女共同参画などをテーマに講演活動を行う。