再現！古代ビールの考古学 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
- 著者名パトリック・Ｅ．マクガヴァン∥著 きはら ちあき∥訳
- 出版者築地書館
- 出版年2024.6
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号201057689
- 請求記号383.8-ﾏ
- 蔵書区分一般図書 - 一般図書
- 配架場所 一般９
書誌事項
- 原書名Ａｎｃｉｅｎｔ ｂｒｅｗｓ
- ISBN4806716631
- ページ10,349p
- サイズ19cm
- 件名酒－歴史
遺跡・遺物
- 内容紹介世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
- 著者紹介ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。