発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ
- 著者名小倉 ヒラク∥著 イラスト
- 出版者木楽舎
- 出版年2017.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出中
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号201036760
- 請求記号588.5-ｵ
- 蔵書区分一般図書 - 一般図書
- 配架場所 一般１１
書誌事項
- ISBN4863241121
- ページ383p
- サイズ19cm
- 件名発酵
文化人類学
- 内容紹介ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
- 著者紹介発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本＆アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞２０１４を受賞。