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栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル

  • 著者名小野広紀, 日比野久美子, 吉沢みな子著
  • 出版者化学同人
  • 出版年2018.3

貸出・返却・予約状況

  • 貸出状況 貸出可能

  • 所蔵数1
  • 貸出可能数1
  • 予約数0
  • 貸出累計0

所蔵事項

  • 登録番号0075924
  • 請求記号R 464//O 64
  • 貸出区分通常
  • 蔵書区分図書 - 電子書籍
  • 所蔵館本館
  • 配架場所 オンライン
  • 所蔵状態所蔵点検済

ブックリスト

書誌事項

  • 書名栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル
  • 書名ヨミエイヨウシカンリエイヨウシオメザスヒトノキソトレーニングドリル
  • 著者名小野広紀, 日比野久美子, 吉沢みな子著
  • 著者ヨミオノ,コウキ
  • 電子書籍
  • ISBN9784759827873
  • 出版地京都
  • 出版者化学同人
  • 出版年2018.3
  • ページ159p
  • サイズ26cm
  • 注記https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000054074
  • 件名栄養
  • 目次栄養士・管理栄養士をめざすあなたへ:生物,化学,数学をなぜ学ぶのでしょうか?
    生 物
    1 食品と栄養(栄養素って?/栄養素のはたらき/日本食品標準成分表)
    2  からだのしくみ(肺と心臓:ヒトが生きていくための条件/消化と吸収:消化器官/栄養素の吸収/排泄のしくみ:泌尿器官)
    3  食生活と健康(現代人の食生活/食生活と生活習慣病)
    化 学
    1 みんな元素からできている
    2 すべての物質の基本:原子(原子の構成/原子番号と質量数/質量数と同位体)
    3 電子の配列のしかた(最外殻電子と価電子/閉殻構造/原子の電子軌道と電子殻)
    4 +または?をもつ粒子:イオン(イオンの生成/イオンの表し方/イオン化エネルギー/電子親和力)
    5 なかまの元素がわかる:周期律(元素の周期表/典型元素/遷移元素/金属元素/非金属元素)
    6 原子の手のつなぎ方(原子間の結合/金属結合/共有結合/配位結合)
    7 分子の間にはたらく力(電気陰性度と極性/分子間力:ファンデルワールス力/水素結合)
    8 粒子の質量のあつかい方:原子量・分子量・式量
    9 粒子の数の考えかた:物質量・アボガドロ定数・モル質量
    10 水にものを溶かす(食塩と砂糖の溶け方/濃度)
    数 学
    1 ギリシャ語の数を表す接頭辞 
    2 世界共通の単位
    3 不確かさのあつかい方:有効数字
    4 計算のきまり
    5 足し算と引き算:一般成分の計算
    6 掛け算と割り算:タンパク質評価法の計算
    7 四則が混じった計算
    8 小数の計算のしかた
    9 分数の計算のしかた
    10 比例計算のしかた
    11 指数計算のしかた
    12 対数計算のしかた
    13 パーセント(百分率)のあつかい方
    14 あるものと基準となるものとの密度の比:比重
    15 さまざまな指標:率と比
    16 物質量を表す単位:モル
    17 調理で用いる計算
    18 データの基本的な特徴をおさえる:基礎統計量
    19 試薬の調整のしかた
    *応用1 解糖系で生成されるATPの計算
    *応用2 TCAサイクルで生成されるATPの計算
    *応用3 β酸化で生成されるATPの計算
    *応用4 たんぱく質の食事摂取基準
    *応用5 ビタミンCの定量
    *応用6 ソモギー変法による還元糖の定量