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書誌詳細

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科

  • 著者名成瀬宇平, 堀知佐子著
  • 出版者丸善
  • 出版年2009.11

貸出・返却・予約状況

  • 貸出状況 貸出可能

  • 所蔵数1
  • 貸出可能数1
  • 予約数0
  • 貸出累計0

所蔵事項

  • 登録番号0075922
  • 請求記号R 626//N 54
  • 貸出区分通常
  • 蔵書区分図書 - 電子書籍
  • 所蔵館本館
  • 配架場所 オンライン
  • 所蔵状態所蔵点検済

ブックリスト

書誌事項

  • 書名47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
  • 書名ヨミ47トドウフケンジヤサイデントウヤサイヒャッカ
  • 著者名成瀬宇平, 堀知佐子著
  • 著者ヨミナルセ,ウヘイ
  • 電子書籍
  • ISBN9784621082041
  • 出版地東京
  • 出版者丸善
  • 出版年2009.11
  • ページiv, 348p
  • サイズ20cm
  • 注記https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000004298
  • 内容各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含み、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味の多様性など多くの魅力を持つ地野菜・伝統野菜。
    本書では、日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説する。
    地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。

    第1部 概説(日本人と野菜;日本の野菜の原産;地野菜と伝統野菜;京野菜と加賀野菜;新野菜;野菜の安全性)
    第2部 都道府県別地野菜・伝統野菜とその特色(北海道;青森県;岩手県;宮城県;秋田県;山形県;福島県;茨城県;栃木県;群馬県;埼玉県;千葉県;東京都;神奈川県;新潟県;富山県;石川県;福井県;山梨県;長野県;岐阜県;静岡県;愛知県;三重県;滋賀県;京都府;大阪府;兵庫県;奈良県;和歌山県;鳥取県;島根県;岡山県;広島県;山口県;徳島県;香川県;愛媛県;高知県;福岡県;佐賀県;長崎県;熊本県;大分県;宮崎県;鹿児島県;沖縄県)
    付録