高齢者福祉施設の給食経営管理 2 献立編
- 著者名三橋みち, 杉橋啓子, 丸山千鶴編著
- 出版者第一出版
- 出版年2004.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
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所蔵事項
ブックリスト
書誌事項
- 書名高齢者福祉施設の給食経営管理 2 献立編
- 書名ヨミコウレイシャフクシシセツノキュウショクケイエイカンリ
- 著者名三橋みち, 杉橋啓子, 丸山千鶴編著
- 著者ヨミミツハシミチ
- ISBN480411002X
- 出版地東京
- 出版者第一出版
- 出版年2004.7
- ページ302p
- サイズ26cm
- 件名老人ホーム ; 老人保健施設 ; 給食
- 内容第1章 介護保険制度と給食経営管理(高齢者福祉施設給食の現状
これからの高齢者福祉施設給食)
第2章 高齢者福祉施設給食の実際(食品の購入と保管
献立の作成
衛生管理)
献立(四季・食費別
介護食-一品料理・おやつ
治療食(貧血
糖尿病) ほか)
参考資料