うかたま : 季刊 : ukatama : 食べることは暮らすこと
- 特集記事
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- 【ヨモギのごはんとおやつ】
ヨモギぺーストのパスタ／ベトナム風卵焼き／ヨモギと塩豚の炊き込みご飯／ヨモギとフルーツの白和え／ヨモギと根菜の豆乳スープ／ヨモギのチョコレートケーキ
・ヨモギ摘み入門
摘む／下処理する／草もちをつくろう
【天然素材でつつむ・くるむ】
・葉っぱで包む
笹巻きおにぎり／笹のバーガーバッグ／フキラップ／トウモロコシラップ／葉ランのサンドイッチボックス／葉っぱの蒸しパンと蒸し団子
・福島県柳津町 暮らしの中の葉っぱ
・竹皮で包む
竹皮ってどんなもの？ ／竹皮の使い方／竹皮活用術
・稲ワラで包む
稲ワラってどんなもの？ ／稲ワラの食べ物包装
・香川県さぬき市 稲ワラで包むすぼきずし
・つつむ・くるむジャーナル
【これでいいのだ！ 毎日弁当】
目玉焼き弁当／肉そぼろ弁当／卵巻き弁当／玄米おにぎり弁当／煮油揚げ弁当／肉詰めピーマン弁当／あると便利な弁当の友
・つくってみました！ 昭和の弁当
鳥取・大山町の 豆腐小屋
上野村の山暮らし 番外編 内山節さんとむらを歩く
＜連載＞
nora×kusa ネズミムギ
gohan×mukashi ブレックファースト
唄と旅する 群馬県の「草津節」「草津湯もみ唄」
食◆おうちで本格食品加工 手打ちうどん
にほんのおにぎり 神奈川県茅ヶ崎市
はますかむすびの玄米じゃこチーズむすび
暮らし◆早川ユミのちくちくしごと 旅かばんと縄文ポシェット
この土地で暮らす・育てる・つくる
福島県葛尾村 松本トキさん・日出男さん
栽培◆借りて耕す私の畑 ジャガイモ、ニンジン、フキノトウ
庭にほしい木 カンキツ類
健康◆はじめての操体法 脳をリラックスさせる
薬になる食べもののはなし
“春の山野草を天ぷらにして「苦」の食材を体にとり入れる”
耕す女子の菜園便り 東京都青梅市 奥薗和子さん
「日本の家庭料理」編集室から 学校給食で郷土料理を伝える
豆ジャーナル
People 角田光代さん（作家）
Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊 でっかいシジミを食べたい
食べるんだから知っときたい 世界中でブームの"発酵"の今を知りたい
