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雑誌詳細
栄養学雑誌
- 内容全文公開https://www.jstage.jst.go.jp/browse/eiyogakuzashi/-char/ja
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- 巻頭言
栄養学雑誌第80巻の発刊にあたって
─実践栄養学の人材育成に向けた本学会の活動─
村山 伸子
総説
健康食品に関する安全性確保の現状および対策と課題
─有害事象報告制度の日米比較を中心に─
梅垣 敬三, 池田 秀子, 吉岡 加奈子, 鬼頭 志保, 山田 澄恵, 西島 千陽, 岩﨑 孝宏, 清水 浩一
研究ノート
高校生におけるセルフエスティームと食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージ及び食事摂取状況との関連
木林 悦子
病院給食におけるハラール個別対応の実態
川上 貴代, 平松 智子, 田淵 真愉美, 我如古 菜月, 山本 沙也加, 秋山 花衣, 岸本(重信) 妙子
栄養管理プロセスにおける実用性のある栄養診断コード選択ツール開発の試み
清水 亮, 丹藤 雄介
玄米発酵抽出物摂取による血糖値上昇抑制効果
山内 有信
資料
栄養不良の二重負荷への介入としての栄養の二重責務行動に関する国際的動向
野村 真利香, 山口 美輪, 西 信雄
高度経済成長期の学校給食の献立において使用された食材の検討
─広島市の献立表より─
渡邉 紗矢, 赤松 利恵
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