一覧へもどる
雑誌詳細
- 特集記事
-
- 特集 ニッポン丸ごといただきます！
・おいしい“地元”の食べ方入門～東日本編～
地産地消からおいしいものが生まれる
鳥獣被害防止のため捕獲したエゾシカを自然の恵みとしてジビエに
伝統の「南部もぐり」で水揚げされる天然ホヤ
江戸時代から受け継がれている壬生町のかんぴょうづくり
伝統野菜「吉川ナス」の種と栽培技術を継承し まちの園芸農業を再生
・おいしい“地元”の食べ方入門～西日本編～
地産地消で継続的な食料生産を
冷蔵庫のない時代には保存食だった 伝統製法でつくられる梶賀のあぶり
舟屋のまちで古くから食べられてきたサバのぬか漬け「へしこ」
日本海でとれたアゴ（トビウオ）と地伝酒でつくられた伝統的なかまぼこ
「食」と「命」をテーマに郷土の家庭料理を伝承
・ビールで乾杯！日本産ホップでまちおこし
日本産ホップの一大産地、岩手県遠野市の挑戦
（生産者に聞く）ホップ栽培を次世代につないでいきたい
（生産者に聞く）ホップ産地ならではの多彩なビールづくり
日本産のホップを使ったビールの魅力
・地元グルメも体験も訪れてみたい道の駅
手軽にジビエを楽しむ：全国でも珍しいビュッフェスタイルのジビエ料理；県内初の道の駅で食べられるヘルシーな「鹿肉丼」
体験を楽しむ：地元の漁協女性部が教えてくれる料理教室；1年中味覚狩りが楽しめる
6次産業化商品をお土産に：地元産の抹茶を使ったスイーツの数々；地元のさくらんぼをテーマにした道の駅
連載 未来へつなぐ和食：料理人は生産者とお客さまをつなげる
所蔵事項
書誌事項
- 編著者農林水産省
- 編著者ヨミノウリンスイサンショウ
一覧へもどる
