• 書名肉・たまごをたべる
• 書名ヨミニク・タマゴオタベル

• 著者名山中節子執筆
• 著者ヨミヤマナカ，セツコ

• 叢書名いきいき健康・食品と料理
• 叢書番号1

• ISBN4591034410

• 出版地東京
• 出版者ポプラ社
• 出版年1989.4

• ページ39p
• サイズ27cm

• 注記カロリー・栄養バランスグラフ付き

• 内容人のからだと食べ物はどうかかわっているのでしょう
  肉にふくまれる栄養素とわたしたちのからだ
  　●100点満点のたんぱく質がいっぱい　　　　　　　　　　　　　　　　
  　●1日にどのくらい食べればいい？　　　　　　　　　　　　　　　
  　●どんな肉を食べる？　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　●肉類100 g 中にふくまれる栄養素
  牛肉
  　●牛肉の部位
  　●いきいき　クッキング　ミニステーキ
  　●いきいき　クッキング　ビーフシチュー
  豚肉
  　●豚肉の部位
  　●焼き豚の元気メニュー
  　●いきいき　クッキング　とんかっ
  とり
  　●とり肉の部位
  　●いきいき　クッキング　フライドチキン
  　●いきいき　クッキング　ローストチキン　　　　　　　　　　　
  　●いきいき　クッキング　とり肉と野菜のさいの目いため
  肉は、野菜といっしよに
  ひき肉
  　●おいしいひき肉のえらび方
  　●いきいき　クッキング　ハンバーグステーキ
  ひき肉の特徴といろいろな料理
  　●ひき肉料理をおいしく作る二つのポイント
  　●いろいろなひき肉料理
  内臓・その他
  　●内臓
  　●その他
  　●レバーのくさみぬきは？
  　●レバーソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  その他の肉
  肉の加工品
  たまご
  　●卵の構造
  たまごにふくまれる栄養素と私たちのからだ
  　●卵は完全食品.
  　●卵にふくまれるコレステロール
  　●卵100g中にふくまれる栄養量
  　『たまご博士』になろう
  焼く　ぃきいき　クッキング　プレーンオムレツ
  煮る
  　●ゆで卵のじょうずな作り方
  　●ゆで卵の始簧が黒くなるわけは?
  蒸す　ぃきいき　クッキング　洋風蒸し焼き卵
  　●卵の蒸しもの
  たまごのマジック
  　●泡立つ　乳化　つなぐ
  いろいろなたまご料理
  たまごの加工品
  　●卵の加工品のいろいろ
  　●いろいろな卵