• 書名米・小麦をたべる
• 書名ヨミコメ・コムギオタベル

• 著者名加藤治子執筆
• 著者ヨミカトウ，ハルコ

• 叢書名いきいき健康・食品と料理
• 叢書番号5

• ISBN4591034453

• 出版地東京
• 出版者ポプラ社
• 出版年1989.4

• ページ39p
• サイズ27cm

• 注記カロリー・栄養バランスグラフ付き

• 内容米
  ●米の種類とわけ方
  ●袋の表示に注意しよう
  　●とう精年月日の新しいものをえらぼう
  　●保存場所に気をつけよう
  ごはん
  　●なべでごはんをたいてみょう
  おかゆ
  　●いろいろなやわらかさのおかゆ
  　●全がゆを作ってみよう
  たきこみごはん
  　●いきいき　クッキング　五目めし
  すし
  　●もともとは魚の保存が目的
  　●すしめしを作ってみよう
  お米を使った郷土色豊かな料理
  赤飯
  　●赤飯を作ってみよう
  　●おこわと姫飯
  いろいろなごはん料理
  米製品
  　●もちのいろいろな食べ方
  麦の仲間とその製品
  　●大麦から小麦へ
  　●麦の種類と利用のしかた
  小麦粉と小麦粉製品
  　●小麦粉の種類と使い方
  　●いろいろな小麦粉製品.
  パンができるまで
  　●主な成分は炭水化物
  　●老化しやすいパンとしにくいパン
  　●パンは次のような工程で作られる　　　　　　　　
  　●食パン作りの場合　　　　　　　　　　　　　　　　
  　●フレンチトーストの元気メニュー　　　　　　　　　
  　●あまくないフレンチトース卜もおいしい　　　　
  めん類
  　●めんには塩がはいっている　　
  　いろいろなうどん料理の栄養価くらべ
  　●いきいき　クッキング　ひやしそうめん
  めんについてのこぼれ話
  中国めん
  　●ラーメンつてなんのこと？
  　●いきいき　クッキング　ソースやきそば
  即席めん・カップめん
  　●栄養面に気をつけて食べよう
  　●新しいものをえらんで買おう
  レトルト食品・缶づめ・冷凍食品など
  パスタの仲間
  　ナポリタンの元気メニュー
  パスタ料理の栄養価くらべ
  そぱ
  ●そばは飢饉のときの貴重な食糧だった
  ●二八そばの秘密
  雑穀・でんぷんとその加工品
  　●雑穀の栄養素と使われ方
  　●でんぷんとその使われ方
  米・小麦とその製品にふくまれる栄養素と私たちのからだ
  　●ごはんには食事の意味もある　　　　　　　　　　　　　　
  　●米・小麦とさとうの糖質はどうちがう?　　　　
  　●１日にどのくらい食べればいいか？
  　●主食としての米･小麦とその製品の特色
  ●穀類100ｇ中にふくまれる栄養量　　　　　　　　　　　　　
  人のからだと食べ物はどぅかかわってぃるのでしょう