• 書名野菜をたべる
• 書名ヨミヤサイオタベル

• 著者名林瑠美子執筆
• 著者ヨミハヤシ，ルミコ

• 叢書名いきいき健康・食品と料理
• 叢書番号6

• ISBN4591034461

• 出版地東京
• 出版者ポプラ社
• 出版年1989.4

• ページ39p
• サイズ27cm

• 注記カロリー・栄養バランスグラフ付き

• 内容葉を食べる野菜①
  キャベツ　レタス　はくさい
  　●生野菜サラダをおいしく食べるには
  　●調理はこんなことに気をつけて
  ●えらび方と保存のしかた
  葉を食べる野菜②
  　　ほうれんそう　こまつな　しゅんぎく　みつば　あしたば　にら　つまみな
  　●緑黄色野菜は成長期にはとくに大切
  ●緑黄色野菜のいかして食べよう
  　●ほうれんそうのおいしいゆで方　
  ●えらび方とあつかい方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  野菜を使ったおかず(副菜になるもの)
  　果実を食べる野菜
  　トマト　なす　きゅうり　ピーマン　かばちゃ　とうもろこし　オクラなど　　
  ●肉づめピーマンの元気メニュー
  芽や茎を食べる野菜
  　　たけのこ　グリーンアスパラガス　うど　ふき　セロリ　　　　　　　　　　　　;'
  　●こんな食べ方がおいしい
  花を食べる野菜
  　　カリフラワー　ブロッコリー　なのはな　きく
  　●えらび方と保存のしかた
  　●こんなふうに食べるとおいしい
  　●野菜の出まわり期
  根を食べる野菜
  　　だいこん　にんじん　ごほう　れんこん　かぶ
  　●根を食べる野菜には、どんな渠暴永がある？
  　●えらび方と調理のポイント
  料理をひきたてる野菜
  　　しょうが　青じぞ　あさつき　にんにく　わさびなど
  　●上手に使っておいしく食べよう
  ねきの仲間
  ｜　ねぎ　たまねぎ　にら　にんにく
  　●調理はこんなことに気をつけて
  野菜のいろいろな切り方
  野菜たっぷりのおかす(主菜になるもの)
  野菜としての豆
  さやえんどう　さやいんげん　そら豆　枝豆　もやし
  　●豆にはビタミンB群がいっぱい
  　●えらび方・食べ方のポイント
  いもの仲間
  じゃがいも　さつまいも　さといも　やまいも
  　●やまいもは消化酵素がいっぱい
  　●さつまいもには食物せんいが豊富
  　●土の中のいもの様子を調べよう　　　　　　　　
  　●コンビーフハッシュの元気メニュー　　
  じゃかいもをおいしく食べるには
  きのこの仲間
  しいだけ　しめじ　えのきだけ　ひらたけ　まつたけ　なめこ　まいたけなど
  　●しいたけは平安時代にも食べられていた
  　●しいたけはうまみとかおりが特徴
  　●芋ししいたけの種類とえらぷポイント
  　●乾燥野菜のもどし方
  　●乾燥野菜の作り方
  野菜たっぷりのおかず・サラダ
  植物油
  　●植物油はどうしてからだに必要か？
  　●植物油の上手なとり方
  最近よくみかける野菜･
  　●西洋野菜いろいろ
  　●中国野菜いろいろ
  　●新しい野菜　　　
  野菜にふくまれる栄養素と私たちのからだ
  　●野菜からビタミンと無機質をとろう
  　●1日にどのくらい食べればいいか？　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　●長生きは野菜たっぶりの食生活から　　　
  　●野菜100g中にふくまれる栄養量　　　　　　　　　　　　　
  人のからだと食べ物はどうかかわっているのでしょう