• 書名ニンニクの科学
• 書名ヨミニンニクノカガク

• 著者名齋藤洋監修
• 著者ヨミサイトウ，ヒロシ

• ISBN4254101740

• 出版地東京
• 出版者朝倉書店
• 出版年2000.6

• ページviii, 274p, 図版2枚
• サイズ27cm

• 件名にんにく

• 内容１　ニンニクの歴史
  ２　ニンニク（アリウム属植物）の分類
  ３　ニンニクの栽培
  ４　ニンニクの化学
  ５　ニンニク成分の分析
  ６　ニンニク特有成分の吸収・代謝・排泄
  ７　ニンニクの治療効果と薬理作用
  ８　ニンニクの安全性
  ９　医薬品としてのニンニク―製品とその治療効果・薬理作用の特徴
  10　食品としてのニンニク