• 書名効果的な栄養教育・栄養指導の進め方
• 書名ヨミコウカテキナエイヨウキョウイクエイヨウシドウノススメカタ

• 著者名佐藤加代子, 笠原賀子編集委員
• 著者ヨミオオツ，カズヨシ

• 叢書名クローズアップ食生活シリーズ
• 叢書番号3

• ISBN4324065241

• 出版地東京
• 出版者ぎょうせい
• 出版年2001.7

• ページ5, 276p
• サイズ21cm

• 注記参考文献: 項目末

• 件名食生活
  健康教育
  栄養
  栄養

• 目次第１章　栄養教育の理論と方法
  【1】栄養教育とは
  【2】栄養教育にかかわるわが国の動向
  　●栄養政策
  　●栄養教育と栄養所要量
  　●学校教育における栄養教育
  【3】栄養教育を支える健康教育の理論と方法
  　●教育方法
  　●健康行動のモデルおよび理論（ＫＡＰモデル）
  　●Precede-Proceed Model
  　●「授業書」方式
  　●ライフスキル教育（学習)
  　●コミュニティオーガニゼーション
  　●栄養カウンセリング
  第２章　栄養教育のための計画・評価
  【1】ニーズ・実態把握
  　●栄養調査
  　　（国民栄養調査，食事調査，嗜好調査）
  　●生活習慣調査
  　●栄養状態の評価・診断
  　●情報処理の方法
  【2】栄養教育のための教育計画の立て方
  　●学校の場合
  　●指定都市型保健所の場合
  　●病院の場合
  第３章　視聴覚教育
  【1】視聴覚教育の活用
  第４章　栄養教育の実践
  
  【1】学校での栄養教育
  　〈保育園・幼稚園での栄養教育〉
  　●保育園における食事指導
  　●保育園における栄養教育
  　●幼稚園における食教育
  　〈小・中・高校での栄養教育〉
  　●ライフスキル学習を導入した保健授業（中）
  　●授業書方式を導人した保健授業（高)
  　●家庭科における栄養教育（中)
  　●学級活動における栄養教育（小)
  　●全校児童に対する栄養教育（小)
  　●学校給食を通した栄養教育（中)
  　〈養護学校での栄養教育〉
  　●肢体不自由者への給食指導
  　●口腔機能未発達児童生徒への調理形態の工夫
  【2】地域での栄養教育
  　〈保健所における栄養教育〉
  　●高齢者の介護者への訪問指導
  　●退職を控えた糖尿病男性に対する栄養教育
  　　(プリシード／プロシードモデルによる栄養教育計画例)
  　〈保健センター・健康増進センターにおける栄養教育〉
  　●料理教室における栄養教育
  　●母親学級における栄養教育
  　●減量のための食生活指導
  【3】病院での栄養教育
  　●離乳期の母親への栄養教育
  　●成人の慢性腎不全の栄養教育
  　●外来の糖尿病患者への栄養指導
  　●介護の必要な高齢者への栄養教育
  【4】企業における栄養教育
  　●事業所における栄養教育
  　●スポーツインストラクターに対する栄養教育
  第５章　栄養教育の課題
  　●健康教育士（仮称）の発足
  　●日本糖尿病療養指導士の発足
  [付録]
  １　栄養士法の一部改正:管理栄養士を登録制から免許制ヘ
  ２　第６次改定日本人の栄養所要量