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書誌詳細
食品加工学実験書
- 著者名森孝夫編著
- 出版者化学同人
- 出版年2003.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0062202
- 請求記号588//Mo45//sh
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名食品加工学実験書
- 書名ヨミショクヒンカコウガクジッケンショ
- 内容１章 穀物の加工
２章 豆の加工
３章 いもの加工
４章 野菜の加工
５章 果物の加工
６章 畜肉の加工
７章 乳の加工
８章 卵の加工
９章 魚肉の加工
10章 海藻の加工
