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書誌詳細
みりんの知識
- 著者名森田日出男編著
- 出版者幸書房
- 出版年2003.11
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0062486
- 請求記号588.58//Mo66
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 内容１章 みりんを取り巻く環境
２章 みりんの歴史
３章 みりんの製造
４章 みりんの成分
５章 みりんの調理効果
６章 みりんと調理
７章 みりんと類似調味料
８章 みりんと酒税法
９章 みりんの品質規格と消費動向
