• 書名スポーツと健康の栄養学
• 書名ヨミスポーツトケンコウノエイヨウガク

• 著者名下村吉治著
• 著者ヨミシモムラ，ヨシハル

• 版第2版

• ISBN4931411533

• 出版地東京
• 出版者ナップ
• 出版年2006.3

• ページxii, 182p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: 各章末

• 件名スポーツ医学
  栄養
  栄養とスポーツ

• 内容■　実践編　■
  第1章　体づくりと栄養
  1 筋肉づくり
  　1. 1. 運動によるタンパク質とアミノ酸の分解
  　1. 2. 分岐鎖アミノ酸（BCAA）サプリメントの生理効果
  　1. 3. 筋肉づくりのための食事：タンパク質・アミノ酸とそのとり方
  　1. 4. 筋肉づくりのまとめ
  2 骨づくり
  3 生活リズムと体づくり
  COLUMN1-1　筋肉におけるタンパク質分解系
  COLUMN1-2　体内のアミノ酸プールと分岐鎖アミノ酸
  COLUMN1-3　分岐鎖アミノ酸による中枢性疲労の抑制
  COLUMN1-4　タンパク質合成のためのタンパク質・アミノ酸摂取タイミング
  COLUMN1-5　骨の構造と代謝（吸収と形成）
  COLUMN1-6　牛乳の飲み方
  COLUMN1-7　寝る子は育つ
  COLUMN1-8　運動直後のタンパク質食品の摂取による筋肉痛と運動障害の軽減
  COLUMN1-9　筋力トレーニングによる筋損傷は筋肉の発達に不必要
  
  第2章　スタミナと栄養
  1 スタミナと糖質
  　1.1. グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）
  　1.2. スタミナとグリコーゲン
  2 スタミナと水分補給
  　2.1. パフォーマンスのための水分補給
  　2.2. 汗の組成
  　2.3. 体内における水分の吸収
  　2.4. スポーツドリンク
  3 ビタミン
  COLUMN2-1　運動直前の血糖上昇はスタミナを低下させる
  COLUMN2-2　運動による筋グリコーゲンの消費
  COLUMN2-3　肝臓と筋肉のグリコーゲンの役割の違い
  COLUMN2-4　運動中の血糖低下はスタミナを低下させる
  COLUMN2-5　市販の清涼飲料によるカロリー摂取に要注意
  COLUMN2-6　ビタミン剤摂取のすすめ
  
  第3章　疲労の予防と回復のための栄養
  1 筋肉疲労と栄養
  　1.1. 疲労とグリコーゲン
  　1.2. クエン酸による血中乳酸消去の促進
  　1.3. 疲労とビタミン・ミネラル
  　1.4. 運動後の筋肉の修復
  2 中枢性疲労と栄養
  　2.1. 運動中の血糖低下の防止
  　2.2. 中枢性疲労とアミノ酸
  　2.3. アンモニア
  COLUMN3-1　レモン
  COLUMN3-2　乳酸は疲労物質ではない！
  
  第4章　ダイエットのための栄養と運動
  1 体脂肪
  2 太る体質
  3 太りにくい食べ方
  　3.1. 低脂肪食をとる
  　3.2. 温かい食事をとる
  　3.3. 美味しく食べる
  　3.4. 香辛料やカフェインをとる
  　3.5. まとめ食いをしない
  4 運動の効果
  　4.1. 筋肉（骨）量の維持・増加
  　4.2. 基礎代謝の上昇
  　4.3. 脂肪の燃焼促進
  　4.4. インスリン感受性の上昇
  　4.5. 血中の脂質濃度の改善
  　4.6. 高血圧の改善
  5 まとめ
  COLUMN4-1　脂肪組織の機能
  COLUMN4-2　妊婦のDITは低下する
  COLUMN4-3　飽和脂肪と不飽和脂肪
  COLUMN4-4　体を温める栄養素
  COLUMN4-5　ダイエットにおけるタンパク質と運動の必要性
  COLUMN4-6　基礎代謝の低下と中年太り：運動効果は腹腔内脂肪に現れる
  COLUMN4-7　インスリン
  COLUMN4-8　インスリン感受性と生活習慣病
  COLUMN4-9　低インスリンダイエットと高タンパク質食ダイエット
  
  第5章　スポーツのための栄養サプリメント
  1 体づくりのための栄養サプリメント
  　1.1. タンパク質・アミノ酸製品
  　1.2. その他の体づくりのための栄養サプリメント
  2 スタミナのための栄養サプリメント
  　2.1. スポーツドリンク
  　2.2. ビタミン
  　2.3. ゼリー食品
  3 ダイエットのための栄養サプリメント
  COLUMN5-1　寒　天
  
  第6章　女性のための運動と栄養
  1 女性の機能と栄養
  2 摂食障害
  3 女性の性周期と運動中のエネルギー代謝
  4 貧　血
  COLUMN6-1　レプチン
  COLUMN6-2　神経性食欲不振症と神経性過食症の主な症状
  COLUMN6-3　女性の性周期とホルモン
  COLUMN6-4　運動性貧血（スポーツ貧血）
  COLUMN6-5　食欲と分岐鎖アミノ酸
  
  第7章　トレーニング期と試合期の食事
  1 トレーニング期の食事
  2 試合期の食事
  
  ■　基礎編　■
  第8章　栄養素とその機能
  1 タンパク質・アミノ酸
  　1.1 タンパク質を構成するアミノ酸
  　1.2 タンパク質の合成と分解
  　1.3 タンパク質代謝に対する摂食と絶食の影響
  　1.4 アミノ酸プール
  　1.5 アミノ酸代謝の臓器特異性
  　1.6 タンパク質の栄養価
  2 糖質（炭水化物）
  　2.1 糖質の分類
  　2.2 糖質の代謝
  　2.3 糖質の必要量
  　2.4 食物繊維
  3 脂　質
  　3.1 脂質の分類
  　3.2 脂肪の消化吸収
  　3.3 体脂肪の合成と分解
  　3.4 脂質の必要量
  4 無機質（ミネラル）
  　4.1. カルシウム
  　4.2. 鉄
  　4.3. ナトリウム
  　4.4. カリウム
  5 ビタミン
  　5.1. ビタミンB1（チアミン）
  　5.2. ビタミンB2（リボフラビン）
  　5.3. ビタミンB6（ピリドキシン，ピリドキサル，ピリドキサミン）
  　5.4. ビタミンC（アスコルビン酸）
  COLUMN8-1　筋肉内の遊離アミノ酸濃度
  COLUMN8-2　アミノ酸価（アミノ酸スコア）
  COLUMN8-3　ビタミンD
  
  第9章　生体エネルギー代謝
  1 嫌気的エネルギー代謝と好気的エネルギー代謝
  2 運動と糖代謝
  　2.1. 筋細胞へのグルコース輸送
  　2.2. グリコーゲン代謝
  　2.3. 細胞質における解糖
  　2.4. ミトコンドリア内のピルビン酸代謝とATP合成系
  3 運動と脂質代謝
  4 運動とタンパク質・アミノ酸代謝
  　4.1. 分岐鎖アミノ酸代謝
  COLUMN9-1　アデノシン三リン酸adenosine triphosphate（ATP）
  COLUMN9-2　ミトコンドリア
  COLUMN9-3　ミトコンドリアDNA
  COLUMN9-4　クエン酸摂取による乳酸の解消の促進
  COLUMN9-5　骨格筋のアミノ酸輸送系
  
  第10章　活性酸素と運動・栄養
  1 活性酸素と運動
  　1.1. 活性酸素の種類
  　1.2. 生体内の抗酸化システム
  　1.3. 過酸化脂質と運動
  　1.4. 活性酸素生成における性ホルモンの役割
  2 食物に含まれる抗酸化物質
  COLUMN10-1　動脈硬化と活性酸素
  COLUMN10-2　フレンチパラドックス
  付録　日本人の食事摂取基準（2005年版）