• 書名打ったり練ったりそばとうどん
• 書名ヨミウッタリネッタリソバトウドン

• 著者名奥村彪生文 ; 上田みゆき絵
• 著者ヨミオクムラ，アヤオ

• 叢書名おくむらあやおふるさとの伝承料理
• 叢書番号2

• ISBN4540052543

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2006.2

• ページ32p
• サイズ27cm

• 件名食生活
  料理(日本)

• 内容日本全国そば・うどんマップ
  粉とめん
  粉をひくための道具たち
  そばのルーツと世界の食べ方
  やせた土地でも育つそば
  そばと日本人
  そばを打つ
  お国自慢そばの味
  中国生まれのうどん
  うどんを打つ
  お国自慢うどんの味
  幅広うどんの仲間―ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
  祝い膳も飾ったそうめん
  小麦のめんのふるさと―中国のめん事情
  つくってみよう 手延べうどん