• 書名応用栄養学
• 書名ヨミオウヨウエイヨウガク

• 著者名寺田和子 [ほか] 著
• 著者ヨミテラダ，カズコ

• 版改訂6版

• ISBN4525632860

• 出版地東京
• 出版者南山堂
• 出版年2006.3

• ページxii, 266p
• サイズ26cm

• 注記文献: p261-262

• 件名栄養

• 内容1 章　栄養マネジメント
  A．栄養マネジメントの概要
  B．栄養スクリーニング
  C．栄養アセスメント
  D．栄養ケアプラン
  E．栄養マネジメントの評価
  2 章　日本人の食事摂取基準（2005年版）
  A．概念―基本的な考え方
  B．エネルギー
  C．たんぱく質
  D．脂　質
  E．炭水化物・食物繊維・アルコール
  F．水溶性ビタミン
  G．脂溶性ビタミン
  H．ミネラル
  I．微量元素
  J．電解質
  3 章　妊娠期・授乳期の栄養
  A．妊娠期・授乳期の特徴
  B．妊娠期・授乳期の食事
  C．妊娠期・授乳期の栄養アセスメント
  D．妊娠期・授乳期の栄養と病態・疾患
  E．妊娠期・授乳期の栄養ケア
  4 章　新生児期・乳児期の栄養　
  A．新生児期・乳児期の特徴
  B．乳児期の食事
  C．乳児期の栄養アセスメント
  D．乳児期の栄養と病態・疾患
  E．乳児期の栄養ケア
  5 章　幼児期の栄養
  A．幼児期の特徴
  B．幼児期の食事
  C．幼児期の栄養アセスメント
  D．幼児期の栄養と病態・疾患，生活習慣
  E．幼児期の栄養ケア
  F．保育所給食
  6 章　学童期の栄養
  A．学童期の特徴
  B．学童期の食事
  C．学童期の栄養アセスメント
  D．学童期の栄養と病態・疾患，生活習慣
  E．学童期の栄養ケア
  F．学校給食
  7 章　思春期の栄養
  A．思春期の特徴
  B．思春期の食事
  C．思春期の栄養アセスメント
  D．思春期の栄養と病態・疾患，生活習慣
  E．思春期の栄養ケア
  8 章　成人期の栄養
  A．成人期の特徴
  B．生活習慣病
  C．成人期の栄養ケアプログラム
  D．成人期の栄養アセスメント
  E．成人期の栄養ケア
  F．成人期の食事
  9 章　更年期の栄養
  A．更年期の特徴
  B．更年期の栄養ケア
  10 章　高齢期の栄養
  A．高齢期の特徴
  B．高齢期の食事
  C．高齢期の栄養アセスメント
  D．高齢期の栄養と病態・疾患
  E．高齢期の栄養ケア
  11 章　運動・スポーツと栄養
  A．運動・スポーツと栄養素等の代謝
  B．健康増進と運動
  C．トレーニングと栄養補給
  12 章　環境と栄養
  A．ストレス応答と栄養
  B．生体リズムと栄養
  C．高温・低温環境と栄養
  D．高圧・低圧環境と栄養
  E．無重力環境（宇宙環境）の生理と栄養