• 書名便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発
• 書名ヨミベンリデオイシクアンゼンナコレカラノコウレイシャショクヒンカイハツ

• 著者名相羽孝昭, 西出亨, 横山理雄編
• 著者ヨミアイバ，タカアキ

• ISBN4782102666

• 出版地東京
• 出版者幸書房
• 出版年2006.5

• ページxviii, 236p
• サイズ26cm

• 件名食品工業
  製品計画
  高齢者

• 内容１　高齢者の生活と食事（高齢者の生活における食事の重要性―食は最大の楽しみ；高齢者施設での食生活　ほか）
  ２　高齢者向けの食品開発の視点（高齢者の栄養と食品の機能性；高齢者の食事バランスと野菜加工食品の開発　ほか）
  ３　高齢者のニーズに合わせた食品開発（高齢者用・介護用食品を取りまく状況；シニアの食生活を支えるバランスの取れた食品開発　ほか）
  ４　高齢者向け食品に適した包装技術と新しい動き（高齢者向け食品を支える包装技術；医療・高齢者向け食品の包装材料と包装システム　ほか）
  ５　高齢者向け食品製造・調理施設での衛生対策（院外調理はどこまで進んでいるか；病院・高齢者向け食事の調理施設の衛生　ほか）