• 書名ふるさと野菜礼賛 : 在来品種を守る
• 書名ヨミフルサトヤサイライサン

• 著者名さとうち藍著
• 著者ヨミサトウチ，アイ

• ISBN9784259547028

• 出版地東京
• 出版者家の光協会
• 出版年2007.2

• ページ239p
• サイズ19cm

• 件名蔬菜

• 内容じげもん野菜―長崎「黒田五寸ニンジン」
  「味の箱舟」に選ばれて―長崎「雲仙こぶ高菜」
  外国語になったTEIKEI―長崎「レストラン・自然の味とるーす」
  安全への信頼―「熊本一文字」
  無農薬野菜の店―熊本「家庭料理の店・ティア」
  海のそばで育つトマト―熊本「塩トマト」
  復活への模索―佐賀「女山大根」
  野菜づくりから加工まで―福岡「山汐菜」
  原種を守りながら―山口「笹川錦帯白菜・岩国赤大根」
  消えゆく種子を救え―広島「農業ジーンバンク」
  ふるさとにうまいものあり―広島「大葉シュンギク・笹木三月子」
  勾玉を愛でる里―島根「津田カブ」
  風物詩に終わることなく―島根「黒田セリ」
  漬け物屋が守るカブ―高知「弘岡カブ」
  「兼業商家」の試み―兵庫「ひょうご在来種保存会」
  無添加の漬け物―大阪「泉州水ナス」
  町の「タネ屋」さん―大阪「赤松種苗」
  日本にもある熱帯の豆―岐阜「十六ささげ・千石豆」
  昔気質で律儀なウリ―岐阜「かりもり」
  砂の上での農業―福井「千年子花らっきょ」
  採種農家は、いま―福井「越前白茎ゴボウ」
  町中に残る農家―福井「木田チリメンジソ」
  隠れたナスどころ―新潟「新潟黒十全」
  信濃川の河川敷で―新潟「長岡巾着ナス」
  野菜とシェフが出会う―新潟「梨ナス」
  水が野菜を守る―静岡「水かけ菜」
  伊豆の山を旅した豆―静岡「赤花キヌサヤ」
  命を受け継ぐ種子―埼玉「野口のタネ・野口種苗研究所」
  大豆と豆腐屋―埼玉「とうふ工房わたなべ」
  命の守り手は人―埼玉「青山在来大豆・八丈オクラ」