• 書名栄養成分の構造・機能・代謝
• 書名ヨミエイヨウセイブンノコウゾウキノウタイシャ

• 著者名小野章史編
• 著者ヨミオノ，アキフミ

• 叢書名人体の構造と機能および疾病の成り立ち

• ISBN9784263705551

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2008.3

• ページviii, 170p
• サイズ26cm

• 注記参考および引用図書: p161
  第2刷(2008.12)のページ付け:167p

• 件名栄養

• 内容１　総論―「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」を学ぶために（ヒトの生育・成長と栄養；成長期における消化・吸収と栄養摂取　ほか）
  ２　栄養成分の構造と機能（たんぱく質；酵素　ほか）
  ３　生体エネルギー学（ＡＴＰの役割；生体酸化　ほか）
  ４　栄養と代謝（中間代謝の概要；糖質の代謝　ほか）
  ５　情報高分子の構造と機能（ヌクレオチドとヌクレオシド；プリン・ピリミジンヌクレオチドの代謝　ほか）