• 書名京味のお椀
• 書名ヨミキョウアジノオワン

• 著者名西健一郎著
• 著者ヨミニシ，ケンイチロウ

• ISBN9784344016583

• 出版地東京
• 出版者幻冬舎
• 出版年2009.3

• ページ225p
• サイズ27cm

• 件名料理(日本)

• 内容各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす「四季のお椀」の極意。
  
  春　三月‐五月（桜鯛；山菜筏蟹〓（しん）薯　ほか）
  夏　六月‐八月（結び鱚；火取り鱸　ほか）
  鱧（牡丹鱧；火取り鱧　ほか）
  秋　九月‐十一月（菊花蟹〓（しん）薯
  焼き茄子　ほか）
  冬　十二月‐翌二月（すっぽん；丸豆腐　ほか）
  各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が、「四季のお椀」の極意を初めて明かす。