• 書名イラストでみる食料自給率がわかる事典 : 日本の「食」を考えよう!
• 書名ヨミイラストデミルショクリョウジキュウリツガワカルジテン

• 著者名深光富士男著
• 著者ヨミフカミツ，フジオ

• ISBN9784569689708

• 出版地東京
• 出版者PHP研究所
• 出版年2009.7

• ページ79p
• サイズ29cm

• 件名食糧問題

• 目次第１章　輸入が多くなった日本の食料
  国内の食料には、国産と外国産がある
  国内の食料のうち国産は約40％（＝食料自給率）
  1960年は、ほぼ80％の食料が国産だった
  日本の食料自給率は、先進国の中で最低水準　
  日本は、世界最大の農産物純輸入国　
  特定の国や地域から、多くの食料を輸入　
  　食料の輸出が近年増加
  第２章　食料自給率を、じっくり見てみよう
  料理別食料自給率１―料理によって、食料自給率はこんなにちがう
  料理別食料自給率２―和食は、食料自給率が高いとはかぎらない
  品目別食料自給率３―やさい、食料自給率の優等生が多い
  品目別食料自給率４―みかんは99％が国産。しょうゆ、カレールウは0％
  この食材は、どこから来ているの？1
  　食材によって原産国はいろいろ
  この食材は、どこから来ているの？2
  　多くの食材が、遠いところから運ばれてきている
  第３章　食料自給率は、どのように計算するの？
  食料自給率40％とは「カロリーベース総合食料自給率」のこと
  豚肉のカロリーベース自給率は、たったの5％！？
  牛肉1kgの生産に11kgの穀物が必要
  総合食料自給率には「生産額ベース」もある
  品目別自給率は、重さで計算（重量ベース）
  どの国にも重要な、穀物の重量ベース自給率を見てみよう
  　都道府県別の食料自給率　
  　都道府県別食料自給率ランキング
  第４章　食料自給率が下がった原因と問題点
  日本の食料自給率は、なぜ下がった？１―食生活が変化したから
  日本の食料自給率は、なぜ下がった？２―農業が衰退したから
  日本の食料自給率は、なぜ下がった？３―食の外部化か進んだから
  日本の食料自給率が下がったことの問題点１―食料の安定輸入に黄信号
  日本の食料自給率が下がったことの問題点２―外国や地球への負担が続く
  　輸入食品の安全を守る検疫所　
  　貿易でよく聞く「関税」って何？
  第５章　食料自給率を上げよう！
  食料自給率を上げると、どんないいことがあるの？
  食料自給率を上げるには？１―地元の生産物を地元で消費
  食料自給率を上げるには？２―日本型食生活を見直す
  食料自給率を上げるには？３―農業や食の知識をもって実践
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