• 書名未来へ伝えたい日本の伝統料理　冬の料理
• 書名ヨミミライエツタエタイニホンノデントウリョウリフユノリョウリ

• 著者ヨミゴトウ，マサキ

• ISBN9784338256049

• 出版地東京
• 出版者小峰書店
• 出版年2010.4

• ページ63p
• サイズ31cm

• 件名料理(日本)

• 目次冬の万能野菜、大根
  　けんちょう（山口県萩市）
  　ぶり大根（富山県氷見市）
  　大根そば（栃木県佐野市）
  　ゆず巻き（埼玉県秩父市）
  　どんこなます（岩手県田野畑村）
  　鯨なます（長崎県壱岐市）
  　　■大根菜、凍み大根、干し大根
  鯉こく（長野県佐久市）
  水炊き（福岡県福岡市）
  飛鳥鍋（奈良県明日香村）
  ほうとう（山梨県北杜市須玉町）
  冬の魚、たら
  　たら汁（秋田県にかほ市金浦）
  　　■たら料理いろいろ
  丸煮（茨城県土浦市）
  ごりごり（宮崎県高鍋町）
  せんべい汁（青森県三戸町）
  まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治）
  冬の健康野菜、山芋
  　ぬっぺい汁（岩手県盛岡市）
  　山芋の落とし汁（三重県多気町）
  　芋汁（静岡県掛川市倉真）
  うつぼの煮ぐい（高知県須崎市）
  どぶ汁（茨城県北茨城市）
  煮みそ（愛知県安城市）
  きりたんぽ（秋田県鹿角市）
  三平汁（北海道上ノ国町）
  　■七草がゆ
  けの汁（青森県弘前市）
  耳うどん（栃木県佐野市仙波）
  豆しとぎ（青森町三戸町）
  治部煮（石川県）
  　■片野鴨池の鴨猟
  雪納豆（福島県三島町）
  しもつかれ（栃木県佐野市）
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  くわしい作り方と食材について
  さくいん