• 書名嚥下食ピラミッドによるレベル別市販食品250
• 書名ヨミエンカショクピラミッドニヨルレベルベツシハンショクヒン２５０

• 著者名栢下淳編著 : 金谷節子〔ほか〕著
• 著者ヨミカヤシタ，ジュン

• 版第2版

• ISBN9784263706183

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2013.9

• ページ108p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者:山縣誉志江, 江頭文江, 高木聡美, 渡辺多栄

• 件名嚥下障害
  食餌療法

• 内容1　嚥下食ピラミッドとは（金谷節子）
  　嚥下食ピラミッドへの道のり
  　嚥下食ピラミッドの概念
  　食事レベル決定のための評価
  　食事レベルのステップアップ
  2　嚥下調整食の標準化に向けて（栢下　淳）
  　適切な嚥下調整食を提供するために
  　嚥下調整食の標準化
  　嚥下食ピラミッド以外の基準
  　嚥下食ピラミッドを用いた病院間連携
  　嚥下調整食を用いた栄養管理
  3　病院における嚥下食の選択（山縣誉志江）
  　摂食・嚥下機能の評価方法
  　嚥下造影検査（VF）のための検査食
  　嚥下内視鏡検査（VE）のための検査食
  4　在宅，高齢者福祉施設における嚥下食の選択－判断する際に考えること（江頭文江）
  　嚥下食の形態を適切に判断していくために
  　食形態判断のための考え方
  5　市販食品の物性（髙木聡美・渡辺多栄）
  　市販食品の物性情報の必要性
  　市販食品の分類
  　市販カップ製品の離水
  市販食品集
  　市販食品の測定条件
  　食品物性レーダーチャートの見方・考え方
  　L0　Level 0　開始食
  　L1　Level 1　嚥下食I
  　L2　Level 2　嚥下食II
  　L3　Level 3　嚥下食III
  　販売会社別製品名さくいん
  　Column
  　　舌圧測定で適切な機能評価を
  　　おいしい嚥下造影検査食を簡単に
  　　見た目においしい嚥下食を
  　　病院や施設でも見た目においしい食事を
  　　いつまでもパンが食べたい
  　　余すところなく丸ごとおいしく