• 書名禅と食 : 「生きる」を整える
• 書名ヨミゼントショク

• 著者名枡野俊明著
• 著者ヨミマスノ，シュンミョウ

• ISBN9784093883221

• 出版地東京
• 出版者小学館
• 出版年2013.9

• ページ189p
• サイズ19cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名禅宗
  食生活

• 目次はじめに
  第1章　食事をつくることは心を整えること
  食事をつくることも、食事をいただくことも、すべてが修行
  食材に対する心のありようは人間関係にもあらわれる
  あなたとその食材は「縁」で結ばれている
  食材は大切に、余すところなく使い切る
  修行中の禅僧の食事とは
  四季折々の食材を使う意味
  心をつくしてつくると、感謝の心が返ってくる
  食事をつくることは、自分を輝かせること
  一瞬一瞬のふるまいこそが大海につながる一滴である
  なすべきことをしてこそ食事が充実してくる
  他人のしたことは自分のしたことにならない
  一粒の米も無駄にしない
  時間に使われず、時間を使う
  人間としての味わいに通じる「三徳六味」
  ひとつの物事に徹すると、心が自由になる
  食における喜心●誰かに料理をつくることが喜びとなる
  食における老心●子を思う親の深い気持ち
  食における大心●相手が誰であっても同じ心でいること
  本当の「ごちそう」とは？
  もてなしの心●過去・現在・未来の「旬」をふるまう
  もてなしの心●割り箸の作法
  もてなしの心●もてなしとは、相手のことを「思う」こと
  調理道具を自分そのものと思いなさい
  第2章　人生を深める食事作法
  よく噛み、箸はひとくちごとに置く
  考えている以上に見られている、あなたの箸使い
  箸の扱いひとつで相手を思いやれる
  器は三本の指で持つと「所作」が美しくなる
  気持ちをめて「いただきます」
  週に一度、野菜断食を
  修行僧は、肌が透けるように白くつややかになる
  規則正しい食事は生活の句読点
  腹八分に医者いらず
  朝の作法●朝、丁寧にゆっくりと一杯のお茶を味わう
  朝の作法●さあ、しっかり朝食を食べましょう！
  どんな人にでも「まあ、お茶でもどうぞ」の心
  手盆は美しくありません
  その料理の話をすることは、より深く味わうことにつながる
  食卓に花を飾り、自分自身を“もてなす”
  嫌いなもの、食べられないものには手をつけない
  相手の「嫌いなもの」を聞いておく
  レストランで店員に横柄な態度をとる人
  ファストフード、レトルト食品は好きですか？
  病に倒れたら、執着を捨て、食を快方へのモチベーションに
  第3章　毎日が輝きはじめる丁寧な食習慣16
  １家族そろって食事をすとの意味
  ２シンプルな食の極み「お粥」を取り入れる
  ３合掌は食事とひとつになるための作法
  ４お酒は飲める分量の七～八分目に
  ５命をいただき、命に恵む禅僧の食事
  ６「ただ」「ひたすら」に徹してお茶を入れること
  ７器の選び方●器選びにもこまやかな心をつくす
  ８器の選び方●季節感を演出する
  ９器の選び方●ひとつ「贅沢」な器、箸を取り入れる
  10生活リズムが乱れたときこそ、きちんとした食事をする
  11寝る前の二時間は食べものを囗にしない
  12食欲が出ないとき、どうする？
  13間食はストレスを満たすもの？
  14洗い物はその日のうちに
  15心を注いで台所をきれいに保つ
  16ゴミの捨て方にも、心があらわれる
  第4章　贅沢な粗食のすすめ
  朝レシピ●まず一杯の白粥を
  朝レシピ●体が目覚める変わり粥
  昼レシピ●しみじみ噛みしめる素朴な昼餉
  夕レシピ●明日への英気を養う健康御膳
  夕レシピ●夜食に食べたい精進鍋
  小金山和尚に学ぶ精進料理心得
  巻末対談　枡野俊明×小金山泰玄ー“野菜心"が読めるようになるまで
  おわりに