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書誌詳細
13歳からの料理のきほん34
- 著者名アントラム栢木利美著
- 出版者海竜社
- 出版年2014.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0069882
- 請求記号596//A 49
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名13歳からの料理のきほん34
- 書名ヨミ１３サイカラノリョウリノキホン３４
- 著者名アントラム栢木利美著
- 著者ヨミアントラム，カヤキトシミ
- 内容CHAPTER1 料理をはじめる前のきほん～身支度・道具えらび、料理の前に知っておきたい正しい準備! ～
CHAPTER2 調理のきほん～レシピの読み方から正しい計量まで。調理前に必要なきほんの知識! ～
CHAPTER3 盛りつけのきほん～器えらびから仕上げまで、どんな料理にも応用できるきほん知識! ～
CHAPTER4 素材のえらび方と保存のきほん～おいしい食材の見分け方と長持ちさせるコツ～
CHAPTER5 食べ方のきほん～お箸の正しい持ち方とお魚・お肉を美しく食べる作法～
CHAPTER6 後片づけのきほん～面倒な後片づけをラクにするコツ～
巻末付録 料理のギモンQ&A
Q 玉ねぎの皮はどこまで剥くの?
Q お米は洗剤で洗うの?
Q 野菜は水からゆでるの? お湯からゆでるの?
Q 「ひたひた」と「かぶるくらい」って、どれくらいの量?
Q 「強火」「中火」「弱火」って、どう違う?
