• 書名郷土料理に見る日本人の知恵
• 書名ヨミキョウドリョウリニミルニホンジンノチエ

• 叢書名和の食文化 : 長く伝えよう!世界に広めよう!
• 叢書番号1

• ISBN9784265084111

• 出版地東京
• 出版者岩崎書店
• 出版年2015.2

• ページ47p
• サイズ31cm

• 件名料理(日本)

• 内容巻頭特集　どこの郷土料理？／はじめに／この本の使い方／１　郷土料理のひみつ（「郷土料理」とは？／かつては郷土料理だった！／特産品ってなんだろう？／農産物の特産品／全国野菜マップと旬／いろいろな魚の特産品／貝の特産品いろいろ／ブランド牛／ブランド豚／ブランド地どり）／２　郷土料理と地産地消（郷土料理の「あつかい」の歴史／郷土料理でまちおこし／もっと知りたい！！地方自治体も地元ブランドいを育成／「地産地消」とは？　／もっと知りたい！地産地消と給食／消費者の食品に対する安全・安心志向／地産地消の利点／日本の食糧問題とTPP）／３　世界に伝えるために（このにぎりずし、英語でどういうの？／天ぷらを英語でつくろう！）／役立つ英語集／さくいん