• 書名食事と日本人
• 書名ヨミショクジトニホンジン

• 著者名市川寛明監修
• 著者ヨミイチカワ，ヒロアキ

• 叢書名再発見!くらしのなかの伝統文化
• 叢書番号2

• ISBN9784591143179

• 出版地東京
• 出版者ポプラ社
• 出版年2015.4

• ページ55p
• サイズ29cm

• 件名日本 -- 風俗
  料理(日本)

• 目次1章 食卓に息づく和食(和食の基本「一汁三菜」
  和食の基本「一汁三菜」
  お客をもてなす和食
  万能の食べる道具「はし」
  季節と料理をいかす器
  家族の団らんと食事の変化
  日本人の主食「ごはん」
  大豆からつくる「みそ汁」
  日本の味「だし」と「しょうゆ」
  おかずの主役は魚
  山の幸と野菜
  日本人に愛されるめん類
  和食と肉
  日本人とお茶
  うつくしい伝統「和菓子」
  ｢洋食｣の歴史
  2章 季節を味わう食事(旬を楽しむ
  句を楽しむ
  和食と伝統行事
  くらべてみよう!世界の正月料理
  3章 和食をつくる(素材をいかす
  素材をいかす
  伝統が息づく調理器具
  さくいん