• 書名世界の豆料理 : 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ
• 書名ヨミセカイノマメリョウリ

• 著者名誠文堂新光社編
• 著者ヨミセイブンドウシンコウシャ

• ISBN9784416616383

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2016.10

• ページ239p
• サイズ25cm

• 注記主な参考文献: p239

• 件名料理 -- 野菜
  豆類
  料理(豆)

• 目次１　中東（サラタ・フール・ビザイト・ザイトーン／そら豆のオリーブ油仕立て；ホンモス／ひよこ豆のペースト　ほか）
  ２　アフリカ（ショルバ・アダス／レンズ豆のスープ；フル・ミダムス／そら豆の煮込み　ほか）
  ３　米大陸（レンテハス・コン・フルタス／オアハカ風レンズ豆の煮込み；エンフリホラーダス／トルティーヤの黒豆ソースがけ　ほか）
  ４　ヨーロッパ（エンサラダ・デ・フディアス・ブランカス／白いんげん豆とツナのサラダ；ファバーダ・アストゥリアーナ／アストゥリア風いんげん豆と豚肉の煮込み　ほか）
  ５　アジア（ワダ／豆粉のドーナツ；ミックス・バジ／ひよこ豆粉の野菜のフリッター　ほか）