• 書名栄養素図鑑と食べ方テク : もっとキレイに、ずーっと健康
• 書名ヨミエイヨウソズカントタベカタテク

• 著者名中村丁次監修 ; 朝日新聞出版編著
• 著者ヨミナカムラ，テイジ

• ISBN9784023331570

• 出版地東京
• 出版者朝日新聞出版
• 出版年2017.8

• ページ255p
• サイズ19cm

• 注記文献あり 索引あり

• 件名栄養
  食生活

• 目次はじめに
  ・正しく栄養と健康情報を理解して健康寿命を延ばしましょう
  ・この本の使い方
  【PART1】健康は食事の基本
  ●私たちの栄養状態ってどうなっているの?
  問題点1:過剰栄養
  問題点2:低栄養
  ●何をどのように食べたらいいの?
  ●健康づくりと栄養素の関係
  ●健康寿命を延ばす食事って?
  【PART2】注目の健康食品5!
  ●感染症を治す! ――食べるのはどっち?
  風をひいた/熱が出ている/
  喉が痛い/咳がひどい/鼻風邪が続く/吐き気がする
  ●風邪をひいたときの食べ方
  ●病気を予防するための食事って?
  ●注目の健康食品
  1.発酵食品
  2.オメガ3系脂肪酸
  3.大豆、大豆製品
  4.きのこ、海藻
  【PART3】必須栄養素事典　エネルギー産生栄養素編
  ●胃腸の不調を治す! ――食べるのはどっち?
  胃がもたれる/食欲が起きない/胸焼けがする/
  つらい二日酔い/頑固な便秘に/下痢をしている
  ●胃腸の不調を治す食べ方
  ●エネルギーを知る
  ●おもな食品のエネルギー
  ●エネルギー産生栄養素
  ・たんぱく質を知る
  ・脂肪を知る
  ・炭水化物を知る
  【PART4】必須栄養素事典　ビタミン編
  ●美肌&美髪。――食べるのはどっち?
  ニキビが多い/ニキビの予防に/シワが気になる/シミが目立つ/
  日焼けの予防に/抜け毛の予防に
  ●美肌&美髪のための食べ方
  ●ビタミン
  ・ビタミンAを知る
  ・ビタミンDを知る
  ・ビタミンEを知る
  ・ビタミンKを知る
  ●疲労回復――食べるのはどっち?
  つらい慢性疲労/筋肉疲労に/目が疲れる/夏バテしている/
  集中力が落ちた/むくみがひどい
  ●疲労回復のための食べ方
  ・ビタミンB1を知る
  ・ビタミンB2を知る
  ・ナイアシンを知る
  ・ビタミンB6を知る
  ●病気にならない――食べるのはどっち?
  免疫力アップ1-4
  ●免疫力アップの食べ方
  ・ビタミンB12を知る
  ・葉酸を知る
  ・ビオチンを知る
  ・パントテン酸を知る
  ・ビタミンCを知る
  【PART5】必須栄養素事典　ミネラル & 食物繊維
  ●病気にならない! 食べるのはどっち?
  代謝を上げる1-4
  ●代謝アップのための食べ方
  ●ミネラル
  ・カルシウムを知る
  ・鉄を知る
  ・マグネシウムを知る
  ・カリウムを知る
  ●病気にならない! ――食べるのはどっち?
  血液さらさら1-4
  ●血液をサラサラにする食べ方
  ・リンを知る
  ・ナトリウムを知る
  ・亜鉛を知る
  ●病気にならない! ――食べるのはどっち?
  ストレス解消1-4
  ●ストレスに負けない食べ方
  ・銅を知る
  ・その他の無機質事典
  ヨウ素/マンガン/セレン/クロム/モリブデン
  ●病気にならない! ――食べるのはどっち?
  腸内環境改善1-4
  ●腸内環境を整える食べ方
  ・食物繊維を知る
  【PART6】必須栄養素事典　フィトケミカル編
  ●病気にならない――食べるのはどっち?
  老化の予防に1-4
  ●アンチエイジングのための食べ方
  ●フィトケミカル
  ・ポリフェノール
  ・カロテノイド
  ・イオウ化合物
  ・その他の機能性成分
  <コラム>
  ●検査値が気になる人へ
  1.血圧が高め
  2.血糖値が高め
  3.コレステロール値が高め
  4.中性脂肪値が高め
  5.尿酸値が高め
  ●ビタミン様物質を知る