• 書名日本人のひるめし
• 書名ヨミニホンジンノヒルメシ

• 著者名酒井伸雄著
• 著者ヨミサカイ，ノブオ

• 叢書名読みなおす日本史

• ISBN9784642071024

• 出版地東京
• 出版者吉川弘文館
• 出版年2019.3

• ページ201p
• サイズ19cm

• 注記中央公論新社 2001年刊の再刊
  参考文献: p187-192

• 件名食生活

• 目次まえがき
  「ひるめし」の誕生（食事回数の常識／一日二食の時代／「ひるめし」のはじまり）
  弁当の移り変わり（弁当のはじまり／弁当の普及と食習慣／変化する弁当／駅弁の歴史）
  給食と食生活への影響（集団給食の移り変わり／学校給食の成り立ちと影響／軍隊の給食の影響）
  外食の発達（茶屋から料亭へ／江戸庶民の外食／屋台の人気食品、すしとてんぷら）
  「ひるめし」と麺類（麺類の伝来と発展／うどんからそばへ）
  国民食のカレーライス（スパイス文化の受け入れ／国民食のカレーライスへ）
  終章「ひるめし」の行方／箸の誕生と日本への伝来