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書誌詳細
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最新版食品添加物ハンドブック : どれを選べばいいの? = Food additive handbook
- 著者名渡辺雄二著
- 出版者ビジネス社
- 出版年2020.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計2
所蔵事項
- 登録番号0075883
- 請求記号498.519//W 46
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名最新版食品添加物ハンドブック : どれを選べばいいの? = Food additive handbook
- 書名ヨミサイシンバンショクヒンテンカブツハンドブック
- 目次第1部 食品添加物とは(表示はこう見る なぜ添加物が使われるのか こんなに多い添加物 添加物表示のポイント 一括名表示という抜け穴 表示されない添加物 食品添加物の毒性 動物実験では微妙な影響はわからない 添加物の危険度分類 一目でわかる食品の危険度 添加物の毒性の回避方法)
第2部 食品添加物毒性判定事典(事典の見方 危険度・毒性について 実験データについて 食品添加物事典)
付録 原材料表示のチェックポイント(アレルギー表示 遺伝子組み換え食品の表示 ゲノム編集食品の表示)
