• 書名発酵の力でおいしい毎日麴のレシピ
• 書名ヨミハッコウノチカラデオイシイマイニチコウジノレシピ

• 著者名おのみさ著
• 著者ヨミオノ，ミサ

• ISBN9784262130538

• 出版地東京
• 出版者池田書店
• 出版年[2020.8]

• ページ175p
• サイズ21cm

• 注記「からだに「いいこと」たくさん 麴のレシピ」 (2010年刊) と「毎日がたのしくなる 塩麴のおかず」 (2011年刊) と「麴のおつまみ」 (2012年刊) に新しいレシピや情報を加えて再編集
  発行年月はジャケットによる

• 件名料理
  麴かび
  料理
  コウジカビ

• 目次第１章　麹のいろは（麹ってすごい！；麹って何？；麹菌のはなし　ほか）
  第２章　塩麹のレシピ（塩麹って何？；塩麹の作り方；塩麹のおかず　野菜　ほか）
  第３章　甘酒・しょうゆ麹・味噌・酒粕のレシピ（甘酒；しょうゆ麹；味噌　ほか）