• 書名クリスマスの発酵菓子 : ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 : シュトレン・パネットーネ・クグロフ
• 書名ヨミクリスマスノハッコウガシ

• 著者名誠文堂新光社編
• 著者ヨミセイブンドウシンコウシャ

• ISBN9784416621424

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2022.9

• ページ207p
• サイズ26cm

• 注記参考文献・資料: p8

• 件名洋菓子

• 目次
  ヨーロッパで愛され続ける クリスマスの発酵菓子
  シュトレン Stollen
  　シュトレンの歴史、種類と定義ほか
  　プロに学ぶシュトレンの作り方
  パネットーネ Panettone
  　パネットーネのはじまりから現在、その定義ほか
  　プロに学ぶパネットーネの作り方
  クグロフ Kouglof
  　クグロフのはじまり、その定義ほか
  　プロに学ぶクグロフの作り方
  他にもある、クリスマスの発酵菓子
  ベラベッカ Berawecka
  フリュヒテブロート Fruechtebrot
  ラングロフ Langhopf
  パンドーロ Pandoro
  本書に登場する店舗一覧