食肉製品の知識
- 著者名鈴木普著
- 出版者幸書房
- 出版年1992.1
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計2
所蔵事項
書誌事項
- 書名食肉製品の知識
- 書名ヨミショクニクセイヒンノチシキ
- 著者名鈴木普著
- 著者ヨミスズキ，ヒロシ
- ISBN4782101104
- 出版地東京
- 出版者幸書房
- 出版年1992.1
- ページxi,223p
- サイズ19cm
- 件名肉・肉製品
- 目次1 肉食の歴史
2 畜肉の生産
3 畜肉の科学
4 畜肉の部位と特徴
5 畜肉の衛生と栄養
6 食肉の利用と加工品
7 食鳥の生産と利用