• 書名「食べもの情報」ウソ・ホント : 氾濫する情報を正しく読み取る
• 書名ヨミタベモノジョウホウウソホント

• 著者名高橋久仁子著
• 著者ヨミタカハシ，クニコ

• 叢書名ブルーバックス
• 叢書番号B-1231

• ISBN9784062572316

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年1998.10

• ページ247, 7p
• サイズ18cm

• 注記参考図書: p246-247

• 件名栄養
  食品
  食品

• 目次序章　食べるということ
  序1-1　食べて栄養になるとはどういうことか
  序1-2　食べもの信仰の陥し穴-フードファディズムとは
  第１章　けなされる食品
  1-1　砂糖って体に毒なの？
  1-2　炭酸飲料は体に悪い？
  1-3　化学調味料には害がある？
  1-4　非難される超高温殺菌乳
  1-5　ファーストフードは体に悪い？
  1-6　インスタントラーメンは？
  第２章　ほめられる食品
  2-1　“天然酵母”って何？
  2-2　“有精卵”は体にいい？
  2-3　オリ-ブ油は？
  2-4　“有機食品”って本当にいいもの？
  2-5　“天然塩”は体にいい？
  第3章　いわゆる“健康食品”
  3-1　「クロレラ」は万能薬？
  3-2　核酸を食べると若返る？
  3-3　キチン、キトサンにはどんな効果が？
  3-4　レシチンは体にいい？
  3-5　市販“プロテイン”は筋肉作りに有効？
  3-6　ビタミン剤・ビタミン含有食品を使う意味は？
  3-7　カルシウム剤・カルシウム含有食品は？
  3-8　“酵素”を食べる意味はある？
  3-9　健康食品としてのアロエ
  3-10　イチョウ葉エキスって何？
  3-11　プロポリスは？
  第4章　“効く”のでしょうか
  4-1　“飲むコラ-ゲン”の効用
  4-2　痩せるお茶はある？
  4-3　“ダイエット食品”の効果は？
  4-4　牛乳の安眠効果
  4-5　いわゆる健康雑誌の″体にいい食べもの″を考える
  4-6　健康志向食品との付き合い方
  第5章　不安情報を調べてみると
  5-１　食品添加物はどうしても必要なの？
  5-２　農薬や化学肥料は？
  5-3　水道水は安全？
  5-4　重曹は体に悪い？
  5-5　カイワレ大根は本当に危険？
  第6章　食生活のおさえどころ-健康維持と食事の関係
  6-1　何をとれくらい食べればよいか-理論編
  6-2　何をどうやって食べるか-実践編
  6-3　食生活を見直したいと思ったら
  終章　食べものを食べものとして