食品衛生の科学 新版, 改訂版
- 著者名嶋田幸治 遠藤英美共著
- 出版者同文書院
- 出版年1980.3
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品衛生の科学 新版, 改訂版
- 書名ヨミショクヒンエイセイノカガク
- 著者名嶋田幸治 遠藤英美共著
- 著者ヨミシマダ，コウジ
- ISBN4810310825
- 出版地東京
- 出版者同文書院
- 出版年1980.3
- ページ10,226p
- サイズ22cm
- 内容食品衛生の概念
衛生微生物
経口伝染病
人畜共通伝染病
病原体の媒介物
食中毒
食品の変質と保存
食品衛生と化学的物質
食品衛生と異物
寄生虫
食品衛生監視
施設の衛生管理と食品取扱者の衛生