食品微生物学
- 著者名高見伸治 [ほか] 共著
- 出版者建帛社
- 出版年1999.4
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品微生物学
- 書名ヨミショクヒンビセイブツガク
- 著者名高見伸治 [ほか] 共著
- 著者ヨミタカミ，シンジ
- ISBN4767902282
- 出版地東京
- 出版者建帛社
- 出版年1999.4
- ページiv, 186p, 図版1枚
- サイズ21cm
- 注記その他の著者: 西瀬弘, 大塚暢幸, 長澤治子, 土井幸雄
文献: 各章末
- 件名食品
微生物学
- 内容第1章 微生物学の歴史と微生物の利用
第2章 微生物の種類と性質
第3章 微生物の生理
4 微生物の利用
第5章 食品の腐敗と保存および食中毒
第6章 微生物のバイオテクノロジー