• 書名食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引
• 書名ヨミショクノユクエ

• 著者名田村眞八郎, 井上如責任編集
• 著者ヨミタムラ，シンパチロウ

• 叢書名講座食の文化
• 叢書番号第7巻

• ISBN454099025X

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会 (発売)
• 出版年1999.12

• ページ324, 181p
• サイズ23cm

• 注記監修: 石毛直道
  第1部: 書き下ろし論攷および座談会を収録
  第2部: 総目次・文献目録・総索引: 巻末p1-181

• 件名食生活 -- 日本
  食品衛生

• 内容第１部　食のゆくえ（食・２０世紀から２１世紀を考える；社会の変化と食；技術・システムの進展と食；座談会　食―過去から未来へ；食と技術と人類史と）
  第２部　「講座　食の文化」へのガイド