• 書名摂食・嚥下障害の患者さんと家族のために　第2巻：嚥下食編
• 書名ヨミセッショクエンゲショウガイノカンジャサントカゾクノタメニ

• 著者名西尾正輝著
• 著者ヨミニシオ，マサキ

• ISBN4900637106

• 出版地東京
• 出版者インテルナ出版
• 出版年2008.9

• ページ125p
• サイズ26cm

• 内容1.飲食物の形態の基本原則
  2.症状別に見た嚥下食の調節の仕方
  3.初めて口から食べるかたの訓練食
  4.重度の方の食事（嚥下食Ⅰ）〔レシピ付き〕
  5.中等度の方の食事(嚥下食Ⅱ)〔レシピ付き〕
  6.軽度の方の食事(嚥下食Ⅲ)
  7.不適切な食品例
  8.栄養食の補助的利用
  9.増粘剤
  10.ゲル化剤
  11.在宅配食サービス