栄養学総論
- 著者名西川善之，灘本知憲 編
- 出版者化学同人
- 出版年2000.3
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名栄養学総論
- 書名ヨミエイヨウガクソウロン
- 著者名西川善之，灘本知憲 編
- 著者ヨミニシカワヨシユキ
- 叢書名食品・栄養科学シリーズ
- ISBN4759804633
- 出版者化学同人
- 出版年2000.3
- ページ169p
- サイズ26cm
- 件名栄養学
- 内容１章 栄養と健康
２章 糖質の栄養
３章 脂質の栄養
４章 タンパク質の栄養
５章 ビタミンの栄養
６章 無機質の栄養
７章 水分代謝
８章 機能性非栄養成分
９章 エネルギー代謝
10章 消化吸収
11章 栄養補給
12章 栄養状態の判定