食品衛生学
- 著者名市川富夫 編
- 出版者化学同人
- 出版年2000.12
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品衛生学
- 書名ヨミショクヒンエイセイガク
- 著者名市川富夫 編
- 著者ヨミイチカワトミオ
- 叢書名食品・栄養科学シリーズ
- ISBN4759804668
- 出版者化学同人
- 出版年2000.12
- ページ170p
- サイズ26cm
- 件名食品衛生
- 内容１ 序論
２ 食品衛生関係法規
３ 食品衛生行政
４ 食品と微生物
５ 食品の変質
６ 変質の防止
７ 食中毒と感染症
８ 食品を介する寄生虫症
９ 有害物質による食品汚染
10 食品添加物
11 食品の器具、容器包装と台所用洗剤
12 食品衛生対策