• 書名お年寄りの食事Q&A
• 書名ヨミオトシヨリノショクジＱ＆Ａ

• 著者名森山喜恵子著
• 著者ヨミモリヤマキエコ

• 叢書名シリーズ・高齢者の暮らしを支えるQ&A
• 叢書番号1

• ISBN4623033333

• 出版地京都
• 出版者ミネルヴァ書房
• 出版年2001

• ページ142p
• サイズ21cm

• 内容第１章　お年寄りの食事で大切なこと（高齢になると、体の変化は食事にどう影響するのでしょうか。―加齢による心と体の変化を知って；栄養素のことについては、どんなことを知っておけばよいですか。―知っておきたい栄養摂取の基本　ほか）
  第２章　気になる症状がある時の食事づくり（食事をうまくのみ込めなくなりました。どんな料理にしたら食べられるのでしょうか。―危険な食品は下処理をしてのみ込みやすく；ごまが歯につまります。細かいものが食べにくそうなのですが。―歯につまりやすい食品はひと手間かけて調理　ほか）
  第３章　食材の取り入れ方や調理上の注意点（お粥となるといつも同じメニューになります。アレンジの方法はありますか。―白粥をベースに消化のよい食材を合わせて；パンを好んで食べています。ご飯の時と違う注意点はありますか。―パン食は汁ものを添えてむせないように　ほか）
  第４章　ひとりで食べてもらう場合に気をつけたいこと（たまに自分で食事を用意してもらうことがあります。最近は台所仕事がおぼつかなくて心配なのですが。―家事能力が衰えたら火の元に注意；昼食は用意しておいたものを温めて食べてもらいます。安全で簡単な方法はありますか。―温めは安全な方法で。注意点はメモを添付　ほか）