• 書名小児ぜん息アレルギー疾患食事療法HANDBOOK
• 書名ヨミショウニゼンソクアレルギーシッカンショクジリョウホウｈａｎｄｂｏｏｋ

• 著者名鳥居新平編集 ; 環境省総合環境政策局環境保健部企画課編集協力
• 著者ヨミトリイ，シンペイ

• ISBN426370276X

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2001.9

• ページx, 128p
• サイズ26cm

• 注記企画・制作: 公害健康被害補償予防協会(公健協会)

• 内容序/はじめに-本書の使い方/誰でも作れる除去食献立（主食、主菜、副菜、汁物、デザート、脂肪酸を考慮したメニュー、抗酸化を考慮した強化メニュー、カルシウム強化メニュー、鉄分強化メニュー、家庭でできる低アレルゲン化メニュー、ふつうの食事から除去食への変換の仕方、幼児食一日メニュー、卵白脱オボムコイドの実際）/アレルギー疾患の予防・治療に役立つ栄養食事とは/除去食療法の基本/油の酸化を防ぎその働きを安定させる調理・保存法/アレルギーとは/気管支喘息とは/アトピー性皮膚炎とは/食物アレルギーと喘息の発症/アトピー性皮膚炎と喘息の発症はどう関連しているか-発症予防の試み/食物アレルギーを引き起こす仕組み，抑える仕組み/アレルゲンになりやすい食品とは/低アレルゲン化食品とは/ｎ-3系多価不飽和脂肪酸の抗アレルギー作用/抗酸化作用をもった食物摂取がなぜ必要か-活性酸素とフリーラジカル/抗酸化物質とは/用語解説