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書誌詳細
人間形成と食育・食教育 : 食のいとなみがからだをつくる・心を育てる
- 著者名新村洋史, 猪瀬里美著
- 出版者芽ばえ社
- 出版年2002.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
- 登録番号0064544
- 請求記号498.512//Sh65
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名人間形成と食育・食教育 : 食のいとなみがからだをつくる・心を育てる
- 書名ヨミニンゲンケイセイトショクイク・ショクキョウイク
- 著者名新村洋史, 猪瀬里美著
- 著者ヨミシンムラ,ヒロシ
- 目次第1部 食のいとなみが体をつくる、心をつくる 新村洋史
1 今こそ食を考えよう
「生まれてこなければよかった」と思っている子どもたち
モノが見えていない生活
食はこれからの教育の中心
今こそ食を考えよう
2 さまざまな角度から食を見る
成長過程にそって見る食……乳児期から幼児期
成長過程にそって見る食……4、5歳以降
生活風景の中に見る食
食事マナーに見る食
近代思想の中の「食と人間形成」……ルソー
近代思想の中の「食と人間形成」……フレーベル
共同体を支える共食文化
共に生きることを学ぶ給食
3 調査に見る子どもの食の現状
20年前に指摘されていた食と心の関係
一家だんらんの食卓を望む子どもたち
食事の質と子どもの心身の関係
イギリスと日本の若者の食の違い
4 地域の取り組み・総合学習での取り組み
「好き嫌い」があり「噛むことができない」子どもたち
力を発揮できない食に問題がある子
親といっしょに食を学ぶ
食への取り組み(1)地域の生活を知る
食への取り組み(2)自分の手で食べものをつくる
食への取り組み(3)地域全体で取り組む
総合学習としての「食教育」
5 世界の取り組みと未来への課題
世界各国で盛んになる食への取り組み
フランスーマラコフ市の給食
フランスの子どもの食生活
国をあげて取り組む食教育
フランスが抱える課題-グローバリゼーションの流れの中で
子どもの権利条約が描く「自分らしく生きられる世界」
共食文化、共に生きる人間関係をこわすグローバリゼーション
21世紀の食教育・世界の人々の願い
第2部 子どもの発達の姿と食教育の実践
1 給食は食を通した生き方の教育 猪瀬里美
心ときめく、わくわくメニュー
私のこだわり「旬の食」と「手作り料理」
食べるの楽しみ! 農家からの食材を通して
作り手と食べ手の温かいやりとり
自分で食に向かい合える子を目指して
2 地元の野菜を使った給食と教科とのかかわり 猪瀬里美
地元の産物を給食に出す意味
3年生のにんじん学習の実践
反省と課題
3 「食べず嫌い」は卒業しよう1年生と担任と栄養士の6カ月
やってみよう!・みてみよう!・食べてみよう!にチャレンジするクラスづくり
かかわってみることを大切に 自分で自分を認める
できごとあれこれ
成長する子どもたち
全職員で手をつないで子どもたちを見てこそ