• 書名人間形成と食育・食教育 : 食のいとなみがからだをつくる・心を育てる
• 書名ヨミニンゲンケイセイトショクイク・ショクキョウイク

• 著者名新村洋史, 猪瀬里美著
• 著者ヨミシンムラ，ヒロシ

• ISBN9784895792585

• 出版地東京
• 出版者芽ばえ社
• 出版年2002.5

• ページ131p
• サイズ21cm

• 件名健康教育
  食生活
  学校給食

• 目次第１部　食のいとなみが体をつくる、心をつくる　新村洋史
  1　今こそ食を考えよう
  「生まれてこなければよかった」と思っている子どもたち
  モノが見えていない生活
  食はこれからの教育の中心
  今こそ食を考えよう
  2　さまざまな角度から食を見る
  成長過程にそって見る食……乳児期から幼児期
  成長過程にそって見る食……４、５歳以降
  生活風景の中に見る食
  食事マナーに見る食
  近代思想の中の「食と人間形成」……ルソー
  近代思想の中の「食と人間形成」……フレーベル
  共同体を支える共食文化
  共に生きることを学ぶ給食
  3　調査に見る子どもの食の現状
  20年前に指摘されていた食と心の関係
  一家だんらんの食卓を望む子どもたち
  食事の質と子どもの心身の関係
  イギリスと日本の若者の食の違い
  4　地域の取り組み・総合学習での取り組み
  「好き嫌い」があり「噛むことができない」子どもたち
  力を発揮できない食に問題がある子
  親といっしょに食を学ぶ
  食への取り組み（１）地域の生活を知る
  食への取り組み（２）自分の手で食べものをつくる
  食への取り組み（３）地域全体で取り組む
  総合学習としての「食教育」
  5　世界の取り組みと未来への課題
  世界各国で盛んになる食への取り組み
  フランスーマラコフ市の給食
  フランスの子どもの食生活
  国をあげて取り組む食教育
  フランスが抱える課題－グローバリゼーションの流れの中で
  子どもの権利条約が描く「自分らしく生きられる世界」
  共食文化、共に生きる人間関係をこわすグローバリゼーション
  21世紀の食教育・世界の人々の願い
  第２部　子どもの発達の姿と食教育の実践
  1　給食は食を通した生き方の教育　猪瀬里美
  心ときめく、わくわくメニュー
  私のこだわり「旬の食」と「手作り料理」
  食べるの楽しみ！　農家からの食材を通して
  作り手と食べ手の温かいやりとり
  自分で食に向かい合える子を目指して
  2　地元の野菜を使った給食と教科とのかかわり　猪瀬里美
  地元の産物を給食に出す意味
  ３年生のにんじん学習の実践
  反省と課題
  3 　「食べず嫌い」は卒業しよう１年生と担任と栄養士の６カ月
  やってみよう！・みてみよう！・食べてみよう！にチャレンジするクラスづくり
  かかわってみることを大切に　自分で自分を認める
  できごとあれこれ
  成長する子どもたち
  全職員で手をつないで子どもたちを見てこそ