• 書名旅と食
• 書名ヨミタビトショク

• 著者名神崎宣武編
• 著者ヨミカンザキ，ノリタケ

• 叢書名食の文化フォーラム
• 叢書番号20

• ISBN481070579X

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年2002.10

• ページ278p
• サイズ22cm

• 注記「味の素 食の文化フォーラム」(2001年度)の記録
  参考文献: 章末

• 件名食生活
  旅行

• 内容序章「食すること」と「旅すること」/第1部 ひもじさがつきまとう旅で(イヌイットにみる狩猟行と食の風景/中国明代の旅行家徐霞客の旅と飲食/時宗の遊行上人の旅と食/長編コラム：飯炊きムーサの航海：モルディブ諸島交易船の船上食）
  第2部 宿や茶店がたどれる旅で(グランド・ツアーの食と旅
  /伊勢参宮における道中食/遊廓登楼と飲食―浮世草子を中心として)
  第3部 食が享楽となる旅で(鉄道の旅と駅弁/メディア情報とグルメ紀行/グレートジャーニーでの食体験/旅の発達、食事の充実)/あとがき、執筆者紹介